烟尘

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下厨(2 / 2)

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好水的排骨拿出来清洗干净。

锅中倒少许油,等油烧热倒入清洗好的排骨翻炒至表面有焦色捞出待用,再在锅中倒入少许油,放入冰糖,等冰糖融化后倒入排骨,等排骨染上糖色,加入醋,酱油和少量的酒,翻炒到能闻到醋的香味后倒入沸水,加入八角,香叶等香料,盖上锅盖煮到排骨软烂,再打开锅盖大火收汁,一到完美的糖醋排骨就出锅了。

这道糖醋排骨不仅颜色好看,味道更是香飘十里,厨房里的人都无心做事,他们从来没有闻过这么霸道的香味,这肚子不争气的咕咕直叫。

宋依依在糖醋排骨上撒了一层葱花,“完美!”抬头一看,发现大家都眼巴巴的盯着她……她手中的排骨。

“你们要不要尝尝?”被他们盯的宋依依都有点不好意思了。

“不了不了……”大家连连摇头,哪能让小姐做菜给他们吃呀,而且最重要的是他们这么多人,还不得把这道排骨给吃完了,那主子们晚上吃什么。

在糖醋排骨就做了一盘,确实也不好分给他们吃,宋依依想了想,有了主意,“你们再多杀两只鸡,我等一下鸡多做一点,你们也一起尝尝。”

大家都看着刘大厨,希望他能拿个主意,刘大厨看着大家眼巴巴的样子,而且他自己也想吃,于是说道:“那感情好,只是这会不会太麻烦小姐了。”

“没事儿,反正都是一起做的,正好我这第一次下厨,也让大家都尝尝我的手艺。”

“那小的就代多谢小姐了。”刘大厨向宋依依作了一揖,又指挥大家赶紧杀了两只鸡。

宋依依就先做酸菜鱼,酸菜鱼做起来还挺简单的,在锅中倒入适量的油,放入姜片,再将鱼头鱼尾和鱼骨放进去煎至两面金黄,放水炖至奶白色,过滤备用,再在锅中倒入少许油,待油烧热之后倒入葱姜片和干辣椒炒香,再加入酸菜翻炒,倒入鱼汤,等再下入鱼片和煎好的鱼骨就行了,其实酸菜鱼中还可以加入其他的一些配菜,今天没有准备,就先不加了,下次做的时候再加。

黄焖鸡其实坐起来也不复杂,先将切好的鸡块焯水备用,起锅烧油,小火将冰糖炒至融化,放入鸡块翻炒均匀上色,倒入料酒、酱油等调味料,再加入泡发好的干香菇、辣椒,盖上锅盖焖煮半个小时就行了。

趁此时间,宋依依快速做好手撕包菜和冬瓜菌菇汤,给厨房里的人留了黄焖鸡,其他的才让人感觉端到正院去。

“翠玉你就别跟着我了,留下来跟他们一起吃吧。”自己的贴身丫鬟怎么能没有吃到呢。

“谢谢小姐。”翠玉也没有推辞,高兴地答应了下来。

宋院长已经回来了,一看到宋依依就笑呵呵的,“听你祖母说,晚上的菜是你烧的。”

“是啊,爷爷,你可得尝尝我的手艺,保证好吃。”

“那爷爷可是有口福了。”宋院长顺着宋依依说,更多的是哄她,真要她做的能有多好吃,宋院长是不相信的,

他们早就打算好了,不管宋依依菜说的怎么样,他们都要吃完,不能打击了孩子的自信心呀。

菜很快端了进来,香味飘满了整个正院,刚刚觉得还不怎么饿的肚子竟然咕噜咕噜的叫了起来,宋院长有些窘迫,实在是太失礼了,抬眼看看四周,他们没有注意到吧。

不过很快他就发现其他人也没比他好多少,宋佑佑瞪大了眼睛问道:“依依,这就是你说的炒菜,也太香了吧。”

“这个呢是糖醋排骨,这个是黄焖鸡、手撕包菜、酸菜鱼还有冬瓜菌菇汤。”宋依依一一向他们介绍菜名,“快尝尝味道怎么样。”

宋佑佑已经迫不及待了,眼巴巴的看着宋院长,询问道:“爷爷可以开吃了吗?”

宋院长摆摆手招呼大家坐下,“吃吧,让我们好好尝尝依依的手艺。”

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