烟尘

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第 7 章(2 / 2)

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林为珍用锅铲翻动肉片时,抬眸一瞧,便发现,原在堂屋里搓小米的林老汉和李氏站到了灶屋门口。

夫妻俩和毛蛋一样,伸长脖子闻香气。

林为珍失笑,继续炒肉。

这边厢,林老汉摸摸鼻子。都是用的一样的材料,往年李氏和张氏炒的肉,可没这么香。

张氏和李氏深有同感。

绝不是因为他们许久未吃肉,所以才觉得这么香,当然肯定有一点这样的原因。但最主要的原因是,林为珍炒的这肉,着实要比家里任何人都要炒的香。

锅里肉炒的差不多了,林为珍把萝卜块炒入其中,加盐糖,添水,盖上盖子,大火烧,烧开后用中火继续烧。

咕嘟咕嘟咕嘟!汤汁起泡作响,浓浓的肉香和萝卜香气交织纠缠,在灶屋里肆意蔓延。

所有人都被香得勾出了馋虫,肚子都叫了起来。

时候一到,掀开锅盖,热腾腾的雾气散尽,萝卜炖肉露出庐山真面目。

锅中汤汁亮黄,萝卜晶莹,肉片润亮,只瞧一眼,便让人止不住口舌生津。

林为珍舔嘴,越发饿了。

为了防止林老汉他们又让来让去不吃,林为珍把萝卜炖肉分成六碗,一人一碗。每碗都有两三片肉。

林为珍拿起筷子,“吃吧。”

肉片炖得酥烂软糯,极鲜极妙。萝卜清甜压住了肉腻味,使得肉片吃起来咸鲜不腻,爽口非常。

萝卜绵香软烂,因吸收了汤汁,一咬开便立刻爆汁。浓汁里有萝卜的水甜和肉的鲜美,极极咸香入味。

这萝卜,炖得和肉一样香,吃起来和肉一样香,只叫人吃地停不下嘴!

热乎乎的萝卜炖肉下肚,浑身暖乎起来,舒畅起来。

丰富的油脂和蛋白质滑过胃部,林为珍满足地吸了一口气,整个人仿佛被油肉激活,浑身活泛起来。

终于吃到肉了。

只有久不吃肉的人,才知道,肉有多么美味!

张氏吞咽唾液,道:“珍珍,都是一样的用料,你这萝卜炖肉,怎么炖的这么香?”

李氏附和,“我从未吃过这么好吃的萝卜炖肉,太香了。”

林老汉和林富贵跟着点头。

从碗里抬起脸巴的毛蛋:“姐姐做的萝卜炖肉,比娘做的好吃!”

林为珍笑笑,“萝卜炖肉要炖的香,爆香葱姜的程度,煸肉的火候,盐糖水的用量,还有炖烧的时辰,都要精心把握好。即便是用料一样,但这些方面把握得不一样的话,做出来的萝卜炖肉味道自然不同。”

林老汉:“这就是手艺差和手艺好的区别了。”

先前蒸饭和烧蛋,他们能吃出林为珍手艺很好。

但今天这萝卜炖肉,更能直观明显地感受到林为珍的手艺到底有多好。

林老汉想到了什么,“珍珍,你手艺这么好,上辈子莫不是大酒楼的厨子?”

“不记得了。之前说过,我只记得手艺,其他什么都不记得。嗳,快继续吃吧,趁热吃才好吃。”

一家人埋头吃饭。

肉片咸鲜入味,萝卜味美多汁,汤汁醇香,泡着玉米饭吃,很是下饭。

外面又开始下雪,雪飞风啸,滴水成冰。

屋子里,一家人埋头苦吃。旁边取暖的柴火盆燃烧着,淡淡的烟雾,与热腾腾的食物热气氤氲着室内,整个室内温暖一片,完全隔绝了外面的寒气。

张氏吃着热乎的萝卜炖肉,望向冰天雪地的屋外。一时间,眼角热了起来。

丈夫摔伤腿后,本就一贫如洗的日子过得更是艰难,张氏原以为,这个冬天,定是这些年来,最难熬的冬天。

却不曾想,这个冬天比以往的冬天过得还要好。

有饱饭吃,偶尔还有蛋和肉吃,蛋和肉虽然只能吃上两口,但对她来说,这已经是从前万万不敢想的日子了。

“娘……你怎么,你哭了?”林为珍发现张氏眼角的湿润。

“没有,热气熏着了。”张氏低头。

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