烟尘

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第127章 手打牛肉丸(1 / 2)

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“这个太好吃了海棠,你煮汤吗,这个丸子会爆汁来着,还很弹牙!”

顾海棠笑了笑道:“这个是做了一份牛肉丸汤,还有一份是爆炒的,放了点辣椒,一会你尝尝就知道了。”

说着转身去处理她拿进来的食物,周媛媛又忍不住尝了凉拌猪耳朵,还有卤猪耳朵。

顾海棠把五花肉切块、又拿出鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

五花肉冷水下锅,加1勺料酒煮开捞出沥干

热锅倒入五花肉炒出油,锅中不要加油,煎至

两面金黄捞出。

锅中留少许油,放入冰块熬至焦糖色,倒入五花肉翻炒均匀。

然后加入4碗开水加3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油,加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分钟。

再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟,最后大火收汁,香气四溢,顾海棠还多焖点米饭,今天做的菜都十分适合下饭来着。

把周媛媛洗干净点猪蹄剁小块,再洗两遍把碎骨洗净,然后浸泡一小会,把血水洗净。

锅内倒入适量清水,猪蹄放入,倒入适量白酒去腥、焯开水,撇去浮沫。

继续焯水,大约八.九分钟,猪蹄

捞出,温水洗净浮沫锅内适量玉米油,冰糖放入。

中火烧至糖融化,转小火继续熬,熬至枣红色。

倒入焯过水的猪蹄,翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉,有的会凝结,继续翻炒,直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。

倒入葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,翻炒出香味儿。

适量生抽,老抽,蚝油调味,翻炒均匀上色,倒入适量清水,因为要炖一个半小时,水一定要加够。

大火煮开,转小火炖一个小时,炖了一个小时,加入适量盐调味。此时水份充足转中火炖,等收汁后,装盘,撒上葱段。

香喷喷的红烧猪蹄就做好了,顾海棠把猪蹄端出去,又喊周媛媛盛饭,自己把菜端出来。

安然已经扶着周洋过来了,他的脚还没好,最近都在休息,而宋清和过来之后。

便把菜全部端了出来,都摆好了,顾彦和许晖才姗姗来迟。

许晖坐到周媛媛身边,小心翼翼的打了招呼,周洋没理他,直接吃着自己的菜。

反正他在许晖达到标准之前,是不会给他好脸色的,在他眼里,许晖就是诡计多端的软饭男。

骗他妹妹领证,白娶一个

城里媳妇,还是知识分子,他自己一穷二白,父母还都没了,人也不机灵。

跟这种人过一辈子,他觉得媛媛不会幸福,所以才定了对许晖来说有些苛刻的标准。

而顾彦一过来,就被顾海棠掐着耳朵骂,“臭小子,不用上工你天天在干嘛呢?就知道玩是吧,不知道来帮我一块做饭啥的?不知道帮安然一块包装是吧?”

“现在倒好,吃饭还要我们等你,又去哪玩了?”

顾彦疼的龇牙咧嘴,“姐姐姐,快松开,疼死了,你是干嘛,这么粗鲁,我没疯玩,我这两天去帮忙了。”

“前几天不是大暴雨吗?村东头有个房子塌了,村长正找人帮忙搭呢,不信你问许晖,他刚和我一块过来的!”

顾海棠疑惑的看了过去,许晖连忙点头,“真的顾知青,那个房子塌了,还好没砸到人,宋村长喊人帮忙修,没工钱,但是好像给粮食吧。”

顾海棠闻言,瞪顾彦一眼,“这次就放过你,以后要有时间观念,不能让人等你吃饭,帮忙盖房子挺好的,反正你也没事干。”

听她说到这个,宋清和才开口道:“海棠,你拖完给顾彦找的工作已经

找好了,明天就能带着他一快了。”

“真的吗?那敢情好啊!让这个臭小子去锻炼锻炼,就是他傻不愣登的,你多帮我看着点他!”

顾彦不满的插嘴,“我哪里傻不愣登了,姐,你怎么老说我,而且我不用他帮我找工作,他能帮我找什么工作啊!”

“他能顾好自己就不错了!”

顾海棠怒道:“你说的什么屁话,宋清和好好的帮你找工作不知道感谢人家还说这种屁话,你小心我揍你。”

见她生气,顾彦扁了扁嘴,不敢再说话,宋清和连忙出来打圆场,知道顾彦性格就那样。

“海棠,他还小,不要跟他计较,就是我这个活,是体力活,要是顾彦实在干不了,就算了,别逼着他去,到了干不了让人看了笑话!”

许晖也赞同道:“是啊,宋大哥说的有道理,我也在那干活,确实是粗重的工作,我好几天才适应下来。”

“顾彦看起来细皮嫩肉的,要是还晕血那可千万别去,要不然晕了是挺丢人的。”

顾彦一听,一拍桌子站了起来,“我去,怎么不去了,我才不晕血,我个这么高大,力气也不小,哪有什

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