宴的真办不了这婚宴。为什么啊？差钱上了。” “国家宴席水平高啊，物资都是专供的，什么时候听说过缺材料的。但刘师傅的本事就在这儿了。我过去就领教过一次口子厨的本事，十二道菜，这十二道菜什么都没有，除了猪肉就是白菜，一道菜是一个味儿。这国宴的厨子行吗？” “最关键的，也是口子厨最得人心的地方。那就是重信义，能替主顾着想、周全，从不亏人。不但他们做出的菜善用材料，总比原定丰盛实惠，绝不会偷工减料。对于经济不宽裕的人家，还能按事先讲好的价钱酌情而定，想办法周全主顾脸面，完成看似不可能的任务。” “像口子厨接活儿在商谈的时候，必须当面讲妥席面样式，到底有鱼虾海参一档，还是鸡鸭鱼一档，又或是米粉肉、狮子头、红焖肘子之类。尤其必须说明是为得吃、好看，还是省钱，以决定具体做法。” “常见的席面有“八大碗一海”、“八大碗两海”、“八大海一锅子”、“花九件”、“四到底”之类。但再俭也就是以肉炒菜为主了，总得有道肉丸子吧。” “可要碰上连这个钱也出不起的人又该怎么办呢？打个比方来说，一桌十人，每个人只有馆子里吃盘炒饼的或是碗牛肉面的钱。还能办包席吗？这种情况下往往主家自己都脸红，不好意思出口。 “我还告诉你们，只要人头够多，你说出个具体钱数来。口子厨就应，而且还能把这样的席面办得漂漂亮亮。要么是四大盘肉炒菜、两碗烩菜，一大盆汤、米饭、馒头和花卷。要么就是四大盘肉炒菜，一碗肉丁炸酱、一碗肉片鸡蛋打卤，过水儿面条管够。” “说白了，人家口子厨挣得钱，全凭手艺，从不浪费原材料上省。办事原则永远都是‘谁也甭亏了谁，您好我好大家好’，好借此拉住回头客。就为此，京城普通人家办红白事儿绝不找馆子，而专找口子。换成饭馆的厨子，你们说行啊……” 就这一席话，把宁卫民和边建功全说没声了。 尤其是边建功，一琢磨，刚才自己的话，还真是有点得便宜卖乖啊。还没等宁卫民琢磨好，到底该不该把广告上的地址换地方，如果换又该换到哪儿去。 时间就到了边家大喜的日子。 这个年头，由于生活条件所限，还有旧日风俗使然。 京城百姓的红事儿、白事儿很少在外面的饭馆儿举办。 流水席还是最主要的形式，于是大杂院便经常成为举行婚礼和设宴的场所。 还别看大杂院住户多，小房林立，院内非常拥挤，似乎办喜事相当不便。 可实际上却不是这样。 因为真到了有某户人家办喜事儿的时候，一个院儿里的邻居们，无不会为这户人家着想，也都一起跟着紧着忙和。 没有人会安心待在一边看热闹的，其尽心尽力的程度，丝毫不亚于为自己家里办事。 不为别的，就因为这年头没人三天两头的老搬家。 每天进出院内抬头不见低头见的邻居们，心里打着的谱儿，都是彼此要互相守望一辈子的。 今日帮人就是明天帮己啊，那还能不实心实意的帮忙吗？ 甚至平时哪怕积攒下什么龃龉、矛盾，往往都会借助这样的日子付之一笑，无形化解。 这就是当年解决邻里隔阂的最佳契机。 像1980年10月1日，扇儿胡同的2号院，边家办的这场婚礼就是如此。 作为邻居，罗家、米家和康术德、宁卫民不但都送了礼。 而且是打从国庆节前头几天，便帮着边家张罗忙乎起来了。 大家是各展其能啊。 比如说罗家，刚得的大孙子可还没出月科呢。 这年头产假又少，按规定最多才给产妇十五天。 本身这一家子为了这大孙子和大儿媳妇的身子骨儿忙得不亦乐乎。 可考虑到边家亲戚少，边大妈的为难处。 罗家大儿媳妇还是痛快应承下来，替边家当这个“娶亲太太”。 区里糕点厂上班的罗师傅更是带着大儿子一起动手，借用厂里的烘炉，烤制出了五十斤“龙凤喜饼”。 作为贺礼送给边家。 这可给边家全家喜坏了，因为既添了喜兴，也实用啊。 作为回礼馈赠亲友再合适不过了。 边大爷受了礼物直说，“哎哟，真是辛苦您喽。这可是市面上已经找不着的东西了，没想到孩子能有这个福气。有您这‘正明斋’的手艺给戳着，那不但体面、提气、喜兴，也是京城独一份啊。承您的盛情，我替俩孩子多谢您了。” 罗师傅则哈哈一笑，“您别跟我客气啊。不说咱们这么多年了，应当